独特なモチモチ感が特徴の自家製手打多加水麺。「うまに酸辣湯」1,000円。野菜を甘辛く煮た「あんかけうまにラーメン」に、香酢や担々麺に使う辛味、麻辣醤をアレンジ。甘み、辛さ、酸味が絶妙なバランスの一杯。とりこつチャーシュー（みそ味）1,150円もおすすめ。